お麩を使った簡単レシピ
お麩の戻し方
小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。
早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。
戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。
すきやき麸の”ふ~んわり”玉子とじ丼
材料（2人前）
●鳥のムネ肉 100g ●ワケギ（ネギ）2本 ●人参 4cm ●しいたけ2枚 ●玉子 3個 すきやき麸 6個
だし汁1カップ・酒 大さじ2 ・ みりん 大さじ2 ・ さとう 大さじ2 ・ しょうゆ 大さじ4
＜下ごしらえ＞
麸は水にもどして絞り2つに切る。ワケギは4cmに切り葉元・葉先に分ける。
人参は4cmの細切り、しいたけは1cm厚のそぎ切り、鳥肉はたて半分にしてひと口大のそぎ切り。玉子はボールに解きほぐしておく。
作り方
1,鍋に合わせただし汁を入れ、中火で煮立て、鳥肉を煮込む。
2,人参・しいたけ・ワケギの葉元を加え、フタをして弱火で4分ほど煮る。
3,ワケギの葉先と麸を加え、中火にしてひと煮立ちしたら、玉子を全体に流し半熟になったらフタをして火を止め1分蒸らす。
4,どんぶりにご飯を盛り付け上からかける。
お好みで柚子こしょうを加える。
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