お麩を使った簡単レシピ
お麩の戻し方
小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。
早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。
戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。
すきやき麩の”あっつ熱っ”あんかけうどん
材料（1人前）
●しいたけ 2個 ●かまぼこ 3切 ●すきやき麩 3切 ●ネギ 適量 ●おろし生姜 適量
だし汁A（しょうゆ 大さじ1.5 ・ みりん 大さじ0.5 ・ さとう 大さじ0.5 ・ 水 80cc）
だし汁B（水 200cc ・ だしの素 小さじ1 ・ 塩 ひとつまみ）
作り方
＊しいたけは石つきを取っておく。 すきやき麸は水に戻して絞っておく。
1,だし汁Aを鍋で沸騰させてしいたけを煮る。（2～3分）
2,1の鍋にだし汁Bを入れ、かまぼこ・すきやき麩を煮つめる。（2分）
3,茹でたうどんの上に煮つめた具材とネギを盛り付ける。
4,だし汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんにかける。
お好みで生姜を入れて下さい。
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